Մենք շատ զգայուն ենք պրեմիում սպիրտի համի, տեսքի և զգացողության նկատմամբ:

Արտադրությունը սկսվում է հատապտուղների և մրգերի բերքահավաքից՝ հուլիսի վերջից մինչև նոյեմբերի 1-ը։ Dilvados-ի յուրահատկությունն այն է, որ մենք հիմնականում օգտագործում ենք վայրի աճող հատապտուղներ և մրգեր: Մրգերի մանրակրկիտ ընտրությունը մեր արտադրության մեջ ամենակարևոր մասն է, քանի որ կա հայկական ասացվածք՝ «Ինչ ցանես, այն էլ հնձես»։ Բերքահավաքից հետո պտուղները գնում են հասունացման՝ ավելի լավ բուրմունք և համ ստանալու համար: Հյութը խմորվում է միայն բնական եղանակով, առանց խմորիչների և հավելումների:
Խմորման գործընթացը տևում է մի քանի օրից մինչև նույնիսկ ամիսներ, ինչը ցույց է տալիս, թե ինչպիսի վերջնական արտադրանք ենք ցանկանում: Ամենաերիտասարդ մրգային գինիների թորումը տալիս է պարզ, մրգային սպիրտներ, բայց գինիները, որոնք մի քանի ամիս պահվում են ֆերմենտացման տանկերում, տալիս են ավելի ամուր կառուցվածք՝ ավելի հստակորեն նշված թթվայնությամբ՝ հնացման համար:
Թորումը երկրորդ կարևոր մասն է, որ յուրաքանչյուր խմբաքանակ տարբեր է և կարիք ունի թորման պատշաճ հարմարեցված գործընթացի:
Առաջին թորման արդյունքում ստացվում է միջանկյալ արտադրանք, որը հայտնի է որպես «ցածր գինի», որը պարունակում է անցանկալի բաղադրիչներ և դեն նետվում: «Ցածր գինին» թորվում է երկրորդ թորման մեջ,
«մրգի ոգին»: Գլուխներն ու պոչերը կրկին թափվում են՝ մրգային գինու որակի համաձայն տարբերվող կտրվածքի կետերով: Սպիրտը, քանի որ պարունակում է 70% ալկոհոլ, այն է
անգույն և մրգային բուրմունք է հաղորդում:
Վերջին փուլը, որը կոչվում է երիտասարդ ոգիների հասունացում, թթվածնի և ոգու փոխազդեցության գործընթացն է:
Ավելի անկայուն բաղադրիչները, որոնք պատասխանատու են անհաս ոգիների բուռն բնավորության համար, ժամանակի ընթացքում վերանում են գոլորշիացման պատճառով: Հատկապես այս փուլում
ոգին ստանում է իր «քիթը», և երբ գոլորշիացումը շարունակվում է, ոգին դառնում է ավելի հարթ և ավելի կենտրոնացված: Տարիքի հետ ոգու մրգային բույրը թարմ մրգերից վերածվում է հասուն մրգերի՝ եփած, շոգեխաշած և հետո չորացրած մրգերի: